DOMINUS – Aceite de oliva virgen extra 500 ml

Dominus Cosecha Temprana es más que un aceite de oliva virgen extra; es el fruto de un deseo convertido en realidad. Este elixir de calidad singular y exclusiva es el resultado de décadas de experiencia de la familia Montabes Vañó en la elaboración de aceite «de Pago».

La Cosecha Temprana como Sello de Calidad

El proceso de selección y recolección de las aceitunas que dan vida a Dominus Cosecha Temprana marca la diferencia desde el principio. Esta recolección se lleva a cabo en un momento muy específico: mediados del mes de octubre, cuando las aceitunas están en su punto de madurez inicial. Esta meticulosidad asegura que el perfil organoléptico de este aceite sea de una intensidad y frescor inigualables. Además, su alto contenido en pro-vitaminas y antioxidantes naturales lo convierte en una elección nutricional excepcional.

El Arte de la Molturación a Baja Temperatura

Para llevar a cabo la producción de Dominus Cosecha Temprana, el proceso de molturación es un paso crucial. Aquí, la magia comienza con la trituración de las aceitunas a una temperatura constante, siempre por debajo de 21°C. Este método proporciona al aceite una potencia y complejidad de aromas que lo convierten en una verdadera joya culinaria.

Un Viaje de Sabores y Aromas

El perfil de cata de Dominus Cosecha Temprana es una sinfonía de matices verdes herbáceos y notas primaverales que evocan la juventud y vitalidad de la aceituna. Su frutado en nariz es complejo, con toques almendrados y una gama de aromas que abarca desde el tomate hasta el plátano verde, finalizando con matices de flores silvestres, tomillo y romero.

Un Maridaje de Frescura y Elegancia

En boca, este aceite de oliva virgen extra demuestra su suavidad con una entrada fresca y elegante. Sus sabores ligeros expresan la amable presencia de plantas aromáticas y frutos secos crudos. La elegancia de su aroma y sabor se complementan en una experiencia que se graba en el paladar, dejando ligeros toques de almendra verde y frutos secos crudos.

Certificaciones que Garantizan la Calidad

Dominus Cosecha Temprana no solo brilla por su sabor excepcional, sino también por la calidad y el compromiso con las normas más rigurosas. Cuenta con certificaciones de prestigio, como el reconocimiento del Consejo Regulador D.O. Sierra Mágina, la Denominación de Origen Protegida, la certificación Olivares Vivos – SEO BirdLife, y las normas ISO 9001:2015 y ISO 14001:2015 que garantizan la calidad y la gestión medioambiental. Además, cumple con el Reglamento de Producción Integrada, posee el sello de «Calidad Certificada» otorgado por la Junta de Andalucía, y el distintivo de Calidad «Degusta Jaén» de la Diputación Provincial de Jaén. También cuenta con la certificación de Calidad IFS (International Food Standard) para la Seguridad Alimentaria en los procesos de elaboración y envasado.

En resumen, Dominus Cosecha Temprana es un auténtico tesoro en una botella de 500 ml, que combina la tradición de una familia apasionada por el aceite de oliva con el uso de las últimas tecnologías y la búsqueda constante de la excelencia. Descubrir este AOVE es sumergirse en una experiencia culinaria única, rica en sabores y aromas que deleitarán a los paladares más exigentes.